پنجشنبه ۰۱ خرداد ۱۴۰۴ - 
خواص واقعی یا تبلیغات برای افزایش مصرف؟
سنگدان بهترین قسمت مرغ است و کمترین میزان باقیمانده داروها و ترکیبات شیمیایی را در مقایسه با سایر بخش‌های مرغ دارد. سنگدان مرغ، بوقلمون و شترمرغ در سراسر دنیا مصرف غذایی داشته و در کشورهای مختلف در سالاد، سوپ، خورش‌ها، مخلوط با انواع لوبیا، تخم مرغ و ادویه جات تا همراه با برنج و نان مصرف و به روش‌های مختلف گریل شده، کباب شده، سوخاری شده و آب پز قابلیت طبخ دارد. از آنجایی که سنگدان جزو گوشت‌های اندامی به شمار می رود نسبت به گوشت، قیمت پایین تری دارد. آنچه لازم به توجه است این که سنگدان ارزش غذایی بسیار خوبی دارد و محتوای پروتئینی آن می‌تواند قابل قیاس با گوشت فیله مرغ باشد. محتوای چربی آن در مقایسه با گوشت، پایین تر بوده و جالب است بدانید، در ۱۰۰ گرم سنگدان با حدود ۹۴ کالری، تنها ۲ گرم چربی و به میزان بیشتری پروتئین با خاصیت سیرکنندگی بالا وجود دارد.البته باید توجه داشت که به دلیل محتوای بالای "پورین" می‌تواند برای افرادی که اسیداوریک بالا و بیماری نقرس دارند، محدودیت مصرف داشته باشد.استفاده از سنگدان در کباب کوبیده ممنوع است، از دلایل منع آن می‌گوید: چون سنگدان به صورت مخلوط با گوشت در کباب کوبیده استفاده می‌شود، سلامت و بهداشت آن مشخص نیست. همچنین قیمت آن بسیار کمتر از گوشت است و اختلاط آن با گوشت چرخکرده قرمز در کباب کوبیده نوعی تقلب محسوب می‌شود.
کد خبر: ۳۹۷۴۶۲ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۱۱/۲۱
با حکم مسعود پزشکیان:
مسعود پزشکیان، فرزانه انصاری را به عنوان رییس سازمان ملی استاندارد ایران منصوب کرد.
کد خبر: ۳۹۶۹۹۳ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۹/۱۸
گرید بندی گوشت مرغ:
دکتر حمید خسروی متخصص علوم و صنایع غذایی در گفتگو با رسانه بیان می‌دارد که در ایران و برخی کشورها، درجه‌بندی مرغ‌های بسته‌بندی‌شده با درجاتی مانند+A، A و B، براساس معیار‌هایی از جمله سطح تکنولوژی کشتار، روش‌های سرد کردن و رعایت استاندارد‌های بهداشتی تعیین می‌شوند. این درجه‌بندی‌ها به مصرف‌کنندگان کمک می‌کند تا محصولات باکیفیت و ایمن را با آگاهی بیشتری انتخاب کنند و از استاندارد‌های لازم اطمینان یابند. در ایران، مرغ‌ها با درجه بندی متفاوت عموما دارای رنگ بسته بندی گوناگون هستند. مثلا مرغ سبز عموما در بسته بندی سبز قرار می‌گرفت. پلاستیک رنگ سبز به معنای مرغ A+، رنگ آبی مربوط به مرغ درجه A و نارنجی نشانگر مرغ درجه B است به این ترتیب مرغ A و A+ درجه یک و B درجه دو است. همچنین مرغ درجه یک وزن کمتری نسبت به مرغ‌های نارنجی (حداکثر ۲۲۰۰ گرم) دارد. مرغ A+ حداکثر وزنی که می‌تواند داشته باشد ۱۳۰۰ تا ۲۰۰۰ گرم است و مطمئنا کیفیت بالاتری دارد. پس روی مرغ سبز، آزمایش‌های بیشتری شده و از لحاظ روش کشتار، تخلیه احشا درونی شکم همچنین از لحاظ کیفیت گوشت از دیگر مرغ‌ها بهتر است، اما مرغ آبی هم کیفیت خوبی دارد؛ مرغ نارنجی نیز که درجه دو است، به دلیل وجود امعاء و احشاء در شکم مرغ فسادپذیری بیشتر و ماندگاری کمتری دارد. با این حال آنچه به نام مرغ بدون آنتی بیوتیک دیگر عرضه نمی‌شود و همه مرغ‌ها برای حفظ سلامت گوشت نوع و میزان مشخصی از آنتی بیوتیک مخصوص خود را دریافت می‌کنند که با زمان کشتار فاصله کافی دارد.
کد خبر: ۳۹۶۷۱۷ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۸/۱۹
عباس کشاورز :
کشاورزی ایران درگیر ابرچالش‌های متعددی است که هریک به‌تنهایی می‌تواند امنیت غذایی و محیط زیست کشور را به مخاطره جدی بیندازد؛ بحران آب و فرسایش شدید خاک، تشدید انتشار گازهای گلخانه‌ای و افزایش دمای هوا، فرونشست زمین، آشفته‌بازار محصولات کشاورزی و تورم بالا، ناترازی درآمد و هزینه کشاورزان و فقر سرمایه از‌جمله مهم‌ترین گرفتاری‌های بخش کشاورزی است و این چالش‌های اساسی ایجاب می‌کند که مسعود پزشکیان، رئیس‌جمهوری منتخب، در انتخاب وزیر کشاورزی دقت ویژه داشته باشد.
کد خبر: ۳۹۵۶۹۷ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۵/۱۶
دانستنی‌های روغنی؛
روغن‌ها و کره‌های نباتی و حیوانی از پرمصرف‌ترین محصولاتی هستند که هرکدام طرفداران خاص خود را دارند و جالب اینجاست که اغلب خانواده‌ها همیشه درخصوص این قلم محصولات، پرسش‌های زیادی مطرح می‌کنند. اینکه چرا ظروف بسته‌بندی روغن‌ها مات و برخی شفاف است؟ آیا می‌توان مارگارین را جایگزین کره حیوانی کرد؟ آیا روغن دنبه را می‌توان برای سرخ کردن استفاده کرد؟ بهترین نوع روغن سرخ‌کردنی کدام است؟
کد خبر: ۳۷۸۹۵۵ تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۳/۰۹
آزمون سراسری؛
براساس مصوبات شورای سنجش و پذیرش دانشجو آزمون سراسری سال ۱۴۰۱ و آزمون‌های پس از آن، فقط بر مبنای دروس نظام آموزشی جدید ۶-۳-۳ برگزار می‌شوند و ضرایب دروس تخصصی نیز بر همین اساس اعلام شد.
کد خبر: ۳۷۲۰۵۵ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۱۱/۱۵
امنیت غذایی؛
به دنبال انتشار خبری در رسانه‌های فارسی زبان بیگانه مبنی بر سرطان زا بودن محصولات کلوچه نادری به نقل از یک نشریه آلمانی، پس از بررسی‌ها و آزمایشات لازم، سلامت این محصول، بار دیگر تایید شد.
کد خبر: ۳۲۹۹۱۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۱۲/۰۷
بودجه ۱۴۰۰؛
بودجه دانشگاه‌ها و پژوهشگاه‌ها در لایحه ۱۴۰۰ افزایش یافته، اما کارشناسان معتقدند این رشد فقط پاسخگوی هزینه‌های جاری خواهد بود
کد خبر: ۳۱۷۱۳۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۹/۲۵
غلامحسین رحیمی:
سید سعیدرضا عاملی، دبیر شورای عالی انقلاب فرهنگی بر ضرورت افزایش اعتبارات پژوهشی کشور تاکید کرد و گفت: سهم ۰.۸ درصدی پژوهش از تولید ناخالص ملی فاصله زیادی با سهم ۴درصدی مورد نظر دارد و این میزان هیچ تناسبی با سرمایه عظیم انسانی موجود در بخش پژوهش و نیاز‌های کشور در حوزه پژوهش و فناوری ندارد.
کد خبر: ۳۱۴۹۵۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۹/۱۲
در دومین روز برگزاری آزمون دکتری تخصصی و پژوهشی
در دومین روز برگزاری آزمون دکتری تخصصی و پژوهشی (Ph.D) وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی از مجموع ۸۸۳۲ داوطلب شرکت کننده، تعداد ۲۰۸۴ نفر در جلسه آزمون غایب بودند.
کد خبر: ۲۹۱۸۴۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۵/۱۲
آزمون در سه روز برگزار می‌شود
رئیس مرکز سنجش آموزش پزشکی از برگزاری آزمون دکتری تخصصی و پژوهشی (Ph.D) سال ۱۳۹۹ گروه علوم پزشکی تحت تدابیر پروتکل‌های بهداشتی ویژه ایام کرونا در کشور خبر داد.
کد خبر: ۲۹۱۳۰۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۵/۱۰
نکات بهداشتی برای عدم ابتلا به کرونا؛
عضو هیئت علمی دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی شهید بهشتی با بیان اینکه ویروس کرونا در صورت اعمال دمای کافی از بین می‌‌‌‌رود، مدت زمان مورد نیاز برای از بین رفتن ویروس در غذا را تشریح کرد.
کد خبر: ۲۶۹۹۳۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۱/۲۱
بازار داغ کاندیداتوری مجلس یازدهم؛
با شروع فرایند ثبت نام کاندیداهای یازدهمین دوره مجلس شورای اسلامی، هشتادمین کاندیدای شرق گلستان اقدام به ثبت نام کرد.
کد خبر: ۲۴۸۷۸۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۹/۱۷
وحيد احمدي مطرح کرد؛
رئیس گروه علوم دامپزشکی فرهنگستان علوم گفت: روند تاسیس دانشگاه‌ها بسیار زیاد شده و کیفیت آن‌ها افت کرده که این مسئله وضعیت نابه‌هنجار‌ی را به وجود آورده است.«وحید احمدی»، مشاور وزیر و رئیس مرکز تحقیقات سیاست علمی کشور به همراه جمعی از مدیران و معاونین مرکز نشست مشترکی با «داوری اردکانی» ریاست فرهنگستان علوم و جمعی از اعضای پیوسته آن مرکز تشکیل دادند.احمدی همچنین کمک در تهیه و تدوین سیاست‌های توسعه علم و فناوری کشور، همکاری در شناسایی روند احتمالی تحولات علم و فناوری در ایران و جهان و همکاری در انتخاب الگوی مناسب آینده پژوهانه برای تعیین اولویت‌های تحقیقاتی علم و فناوری را از زمینه‌های همکاری مشترک دانست.
کد خبر: ۲۳۹۶۵۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۷/۲۵
فهرست پژوهشگران برتر پراستناد علوم پزشکی؛
تازه ترین فهرست پژوهشگران برتر پراستناد علوم پزشکی کشور در ویرایش ماه جولای سال ۲۰۱۹ در نظام بین المللی رتبه بندی ESI ( essential science indicators) منتشر شده است. این نظام رتبه بندی یک درصد برتر نظام ISI محسوب می شود.
کد خبر: ۲۲۸۵۴۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۵/۳۱
جدول آماری سهمیه ها؛
بیش از ۵۸۰ نفر ظرفیت برای داوطلبان مناطق سیل زده در کشور اختصاص یافته است که این داوطلبان می توانند رشته های مختلف را در دانشگاه های استان و همجوار انتخاب کنند.
کد خبر: ۲۲۷۲۱۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۵/۲۴
دانستنی ها؛
پرسشی كه اغلب از سوی خانواده‌ها مطرح می‌شود این است كه آیا در عصاره‌های گوشت و مرغ از بافت و پروتئین حیوانی استفاده می‌شود یا افزودنی‌ها و مواد طعم‌دار عامل ایجاد عطر و طعم این فرآورده‌ها هستند.
کد خبر: ۲۱۹۳۵۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۴/۱۹
یک دامپزشک :
گوشت همه قسمت‌های دام را می‌توان چرخ کرد، اما به طور معمول گوشت برخی قسمت‌ها را نباید چرخ کرد.
کد خبر: ۲۱۷۵۷۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۴/۱۱
با اعلام ظرفیت جدید؛
ظرفیت پذیرش دکتری پژوهشی در گروه علوم پزشکی با اعلام پذیرش جدید در چند دانشگاه علوم پزشکی افزایش یافت.
کد خبر: ۲۰۹۶۲۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۳/۰۴
خوردن حشرات ؛
از نظر بهداشتی تا زمانی که سمپاشی نشده باشد، خوردن ملخ اشکالی ندارد. خوردن ملخ از نظر شرعی هم اشکالی ندارد. ولی همچنان خیلی‌ها خوردن ملخ را کار زشتی می‌دانند.
کد خبر: ۲۰۲۷۸۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۰۲